Perusahaan Ini Bikin Inovasi Kuliner dari Listrik, Air, dan Udara

Twitter/LPouru/solar_foods

Sebuah perusahaan asal Finlandia, Solar Foods, menciptakan inovasi makanan yang terbuat dari listrik, air, dan udara. Mereka menamai produk tersebut dengan nama Solein, yang akan segera dijual di supermarket pada tahun 2021 mendatang.

Solein merupakan bubuk tinggi protein yang memiliki rasa dan tekstur mirip tepung gandum. Lisensi produk Solein ini akan didaftarkan ke Uni Eropa sebelum memulai produksi komersial pada tahun 2021.

Bubuk Solein ini akan diberikan tekstur melalui pencetakan ED atau ditambahkan sebagai bahan baku pada produk makanan dan minuman lain. Untuk harga Solein ini senilai 5 Euro atau sekitar Rp80 ribu per kilogram.

Proses produksi bubuk Solein mirip seperti proses pembuatan bir. Pertama, mikroba hidup dimasukkan ke dalam cairan. Lalu, mikroba diberi makan dengan karbon dioksida dan gelombang hidrogen yang telah dilepaskan dari air melalui aplikasi listrik. Kemudian, mikroba akan menghasilkan protein yang kemudian dikeringkan untuk membuat bubuk Solein.

Kepala Eksekutif Solar Foods, Dr. Pasi Vainikka, mengatakan dia tidak mengharapkan produk Solein ini menjadi makanan berprotein paling ramah lingkungan di dunia.

"Bubuk ini bisa menjadi bahan seperti umumnya bahan lain yang dimasukkan dalam makanan, atau bisa juga membuat bubuk ini menjadi serat yang menyerupai daging atau roti di masa depan saat sumber makanan lain sudah mulai menipis," kata Vainikka.

Inovasi makanan dari tiga elemen itu diklaim sebagai bahan pangan masa depan dengan sumber yang tidak terbatas. Pembuatan produk ini juga berkolaborasi dengan Badan Antariksa Eropa untuk membekali para astronot dengan Solein untuk misi pendaratan di Mars.